Description
CITRIC ACID หรือกรดซิตริก เป็นกรดอ่อนที่มีโครงสร้างทางเคมีแบบไตรคาร์บอกซิลิก (Tricarboxylic acid) มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว รสเปรี้ยวจัด และมีกลิ่นอ่อนจางเฉพาะตัว ในรูปแบบโมโนไฮเดรต (Monohydrate) จะมีความชื้นในระดับที่คงที่ ซึ่งเหมาะสำหรับการควบคุมสูตรการผลิตในอุตสาหกรรมต่างๆ
คุณสมบัติเด่นของ CITRIC ACID
- มีความสามารถในการควบคุมค่า pH: ทำให้ CITRIC ACID นิยมใช้ในการปรับความเป็นกรด-ด่างในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
- เป็นสารคีเลต (Chelating Agent): ช่วยจับโลหะหนัก เช่น เหล็ก และแคลเซียม ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์
- ช่วยเพิ่มความเสถียรให้กับวิตามิน C และสารอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะในสูตรเครื่องดื่มที่มีการเสริมวิตามิน
การใช้งานในอุตสาหกรรม
- อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
นอกจากใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารแล้ว CITRIC ACID ยังช่วยปรับสี กลิ่น และรสชาติให้มีความสดใหม่มากยิ่งขึ้น เช่น ในน้ำผลไม้และเจลาติน - อุตสาหกรรมยา
ใช้เป็นตัวช่วยในการละลายของสารออกฤทธิ์ และช่วยเพิ่มความคงตัวของยาเม็ดและยาน้ำ - อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
พบได้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้าและโลชั่นต่างๆ เพื่อปรับค่า pH ให้เหมาะสมกับผิวหนัง - อุตสาหกรรมทำความสะอาด
CITRIC ACID สามารถใช้ทำความสะอาดคราบหินปูน และคราบสบู่ในครัวเรือนได้ดี จึงเป็นส่วนผสมในน้ำยาล้างห้องน้ำหรือเครื่องใช้ไฟฟ้า - การใช้ในกระบวนการชีวภาพ
ใช้เป็นตัวกลางในวัฏจักรกรดซิตริก (Citric Acid Cycle หรือ Krebs Cycle) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างพลังงานของเซลล์
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : Citric Acid / ซิตริก แอซิด / กรดมะนาว
แหล่งกำเนิดสินค้า : ประเทศไทย
ขนาดบรรจุ : 25 กิโลกรัม
ลักษณะสินค้า : เม็ดเล็กสีขาว
ลักษณะบรรจุภัณฑ์ : กระสอบใหญ่
