Description
โซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate) เป็นสารประกอบเกลือของกรดเบนโซอิก มีสูตรเคมีคือ C6H5COONa มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดี มีคุณสมบัติและประโยชน์หลักดังนี้
คุณสมบัติ:
- เป็นสารกันเสียในอาหาร ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา แบคทีเรีย และยีสต์
- มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน มีคุณสมบัติเป็นสารละลายอิเล็กโทรไลต์
- เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอื่นๆ เช่น สารละลายที่ใช้ยับยั้งการสุกในผลไม้
- ลักษณะ: ผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ง่าย
- สูตรเคมี: C₆H₅COONa
- จุดหลอมเหลว: 410 °C
- ปริมาตรเชิงโมล: 144.11 ก./โมล
- ความหนาแน่น: 1.5 ก./ลบ.ซม.
- จุดเดือด: 249.3 °C
ประโยชน์:
- ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ ขนมปัง เนย เครื่องแกง ฯลฯ
- ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยา สารเคมี สี และพลาสติก
- ปรับค่า pH: ควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์
- ใช้ในการผลิตเครื่องสำอางบางประเภท เช่น ครีม โลชั่น
อุตสาหกรรมที่ใช้โซเดียมเบนโซเอต:
- อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
- อุตสาหกรรมยา
- อุตสาหกรรมเคมี สี พลาสติก และเคมีภัณฑ์
- อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
โดยทั่วไปโซเดียมเบนโซเอตถือเป็นสารกันบูดที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย สามารถใช้ในระดับปริมาณที่เหมาะสมและได้รับการกำหนดค่า ADI (Acceptable Daily Intake) จากองค์กรระดับสากล
